Écomusée de la Vallée d'Aspe
Mairie
64490 Sarrance
Tél. : 05.59.34.57.65
e-mail :ecomusee.aspe@wanadoo.fr

Les fermiers basco-béarnais 

Il était de passage dans la vallée.
Il voulait tout savoir et très vite :
les troupeaux, les bergers, l'estive,
le lait, le fromage.
Le pastoralisme, quoi !

Mais Jeanne, Ricou, Yvonne et les autres lui ont expliqué qu'ici, rien ne se fait dans l'urgence.

Que le fromage contient un trésor de patience.

Qu'il faut prendre son temps pour comprendre ce pacte silencieux qui unit les hommes à la montagne...
A la fromagerie d'Accous, les fermiers basco-béarnais ont organisé la rencontre autour :
- d'une exposition présentant les variétés de fromages fabriquées dans les fermes en vallée d'Aspe et affinées dans le saloir collectif :
  • vache
  • mixte
  • brebis "Ossau-Iraty"
  • chèvre
- d'un émouvant spectacle audio-visuel sur écran panoramique expliquant la fabrication du fromage fermier et

- d'une initiation aux saveurs pyrénéennes avec une dégustation.

 
On recueille le lait, on le fait cailler, on moule le fromage et on le fait sécher
ouverture
fermeture
du lundi au vendredi
de 9 h 30 à 12 h et de 14 h 30 à 18 h
Le samedi, de 10 h à 12 h
et de 14 h 30 à 18 h
Fermé le dimanche
Fermeture
à Noël et
au 1er de l'An
Pendant les vacances scolaires,
ouvert tous les jours
de 10 h à 12 h
et de 14 h 30 à 18 h 30
 
Sur place, boutique
avec produits artisanaux
Tél. : 05.59.34.76.06
Fax : 05.59.34.70.75

Réseau des acteurs de la Vallée d'Aspe